Скумбрия-лодочка запеченная с плавленым сыром и грибами
Ингредиенты
:Скумбрия — 1 рыба, весом 450–550 г.
Сыр плавленый «Голландский» ТМ «Шостка» — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — половинка
Чеснок — 3 зубчика
Шампиньоны — 200 г.
Укроп, лимон, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ложки
Приготовление
:Подготовить рыбу: разморозить, вынуть жабры и внутренности, промыть, сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать шампиньоны и лук. Натереть морковь и раздавить один зубчик чеснока. Обжарить все на сковородке.
Снять сковороду с огня и добавить в нее натертый сыр и зелень. Тщательно перемешать.
Развернуть рыбу и через надрез на спинке наполнить ее начинкой.
Раздавить 2 зубчика чеснока и смешать их с маслом. Намазать рыбу этой смесью.
Выложить рыбу в форму для запекания и поставить в духовку на 30 минут. Оптимальная температура — 180 ° C.
Чтобы рыба была сочной, во время приготовления следует смазывать ее жиром, который стекает в форму. Это надо делать каждые 10 минут. Для этого удобно использовать силиконовую кисточку или лопатку.
Приятного аппетита!
Рецепт-победитель в конкурсе от Балицкой Светланы из г.. Хмельницький.
Скумбрия — вкусная и полезная рыба. А сырно-овощная заправка делает ее питательной. Поэтому это блюдо можно подавать без гарнира. Отличное решение для легкого ужина или обеда.
Блюда с сыром лучше готовить при температуре 180-200°С: сыр останется мягким и тягучим.
Осторожно добавляйте уксус в блюда с сыром: от кислоты сыр может утратить свою однородность, тягучесть и цвет.
Твердый сыр из холодильника лучше резать теплым ножом: срезы будут ровными, а процесс – простым.
Добавляйте натертый твердый сыр в готовое горячее блюдо непосредственно перед подачей к столу, чтобы усилить эффект «тягучести».
