Овощная лазанья
Ингредиенты
:Мука — 250 г + 4 ст. л.
Вода — 230 мл
Сахар — 2 ч. л.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Оливки — 1/2 банки
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Сыр твердый «Шостка» ТМ «Шостка» — 300 г
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 0,5 л
Зелень — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Приготовление
:- В большую емкость просейте муку, добавьте щепотку соли. В центре муки сделайте ладонью кратер и влейте туда 80 мл воды, предварительно размешанной в стакане с растительным маслом.
- Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут «отдыхать».
- Приготовьте соус Бешамель. Для этого растопите сливочное масло на небольшом огне в кастрюле, всыпьте 4 ст. л. муки и прогревайте 30 секунд до золотистого цвета. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая смесь венчиком. Когда соус начнет сгущаться, добавьте соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, тщательно помешивая, и выключите огонь.
- Морковь натрите на средней терке. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Морковь и перец обжарьте на сковороде в растительном масле 3-4 минуты и добавьте томатную пасту, 150 мл горячей воды, соль, перец, сахар. Перемешайте и готовьте, пока испарится большинство влаги. Начинка готова.
- Сыр твердый «Шостка» ТМ «Шостка» натрите на средней терке.
- Тесто еще раз хорошо помесите смазанными в масле руками на присыпанной мукой доске.
- Разделите тесто на 5 частей. Возьмите часть теста и раскатайте его тонким слоем. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом и распределите по дну 2-3 столовые ложки соуса Бешамель. Положите сверху раскатанное тесто, осторожно поднимайте тесто раскрытыми ладонями с доски, выложите на него 1/3 часть начинки. Налейте на начинку 2 ст. л. соуса Бешамель. Оливки нарежьте половинками и выложите на слой соуса. Сверху присыпьте слоем сыра. Выложите сверху следующую часть теста, предварительно раскатав ее. Повторите последовательность выкладывания слоев еще дважды.
- Верхний слой теста смажьте соусом и щедро присыпьте тертым сыром, посыпьте измельченными итальянскими травами.
- Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180°С.
- Снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10 минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.
Как видите, приготовление лазаньи в домашних условиях — не такая уж и сложная вещь. Создавайте свои кулинарные шедевры вместе с ТМ «Шостка»: этот сыр прекрасно плавится и запекается золотистой хрустящей корочкой!
Приятного аппетита!
Блюда итальянской кухни вкусные, питательные и изысканные. Предлагаем вам простую инструкцию как приготовить лазанью: быстрое тесто для лазаньи, сезонные овощи для начинки и сыр, который тянется и создает аппетитную корочку. Прочитайте наш рецепт лазаньи и приготовьте это угощение для своих близких. Возможно, именно эта овощная лазанья станет любимым блюдом вашей семьи.
Блюда с сыром лучше готовить при температуре 180-200°С: сыр останется мягким и тягучим.
Твердый сыр из холодильника лучше резать теплым ножом: срезы будут ровными, а процесс – простым.
Добавляйте натертый твердый сыр в готовое горячее блюдо непосредственно перед подачей к столу, чтобы усилить эффект «тягучести».
Осторожно добавляйте уксус в блюда с сыром: от кислоты сыр может утратить свою однородность, тягучесть и цвет.
